香烤西冷牛肉

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这也是去年遗留食谱……圣诞新年中间超市的肉都涨价了,兔牙哥千挑万选买了块西冷牛肉块来烤。简单用香草抹一下,烤到九分熟(我家的选择……),也可以鲜嫩多汁。
这次食谱摘改自allrecipes之Herb Rubbed Sirloin Tip Roast,能有6-8人份。我发现allrecipes的食谱也许照片配图不是很好看,但评星高的味道总不会差到哪里去,论说“惊喜”可能少点儿,但“惊吓”绝对不太有可能。

用料  

西冷牛肉 1块,约2lb
红椒粉 2-1/2 tsp
2 tsp
蒜粉 1 tsp
黑胡椒 1/4 tsp
辣椒粉 1/4 tsp
干牛至 1/4 tsp
干百里香 1/4 tsp
食用油 1 tbs

香烤西冷牛肉的做法  

  1. 在小碗里混合食用油和所有香料,静置15分钟

  2. 烤箱预热350°F,烤盘铺上锡纸

  3. 将牛肉放在烤盘里,香料均匀涂抹在牛肉上

  4. 入烤箱烤,至中心温度达165°F(是为九分熟),约1.5小时

  5. 取出后静置10-15分钟后再切件

小贴士

原食谱建议温度是145°F,大概是五分熟。可以参考。
 

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香烤西冷牛肉的答疑

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