家常回锅肉

0
人做过这道菜

简介

五花肉:补肾、滋阴、益气。

用料  

五花肉 400克
祁县豆瓣酱 大半勺
小青椒 8个
3片
花椒 1小把
料酒 3勺
甜面酱 小半勺
适量
三五瓣
大葱 半根
老抽 半勺

家常回锅肉的做法  

  1. 材料1:姜切片,大葱切段。花椒1小把备用。

    家常回锅肉的做法 步骤1
  2. 锅里加清水,烧开后加入材料1,加半勺老抽,2勺料酒混合成汤汁,煮3分钟。

    家常回锅肉的做法 步骤2
  3. 放入五花肉块,中火煮10分钟(筷子可轻松戳入)。捞起后放凉(最好入冰箱冰2分钟),切薄片。

    家常回锅肉的做法 步骤3
  4. 炖肉的同时,青椒斜切开,大葱竖切丝,蒜拍碎。郫县豆瓣酱,甜面酱备用。

    家常回锅肉的做法 步骤4
  5. 热油锅入肉片煎炒,至肉片表面微卷。转中小火,入大半勺郫县豆瓣酱,蒜末爆香,炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒,1勺炖肉汤汁。

    家常回锅肉的做法 步骤5
  6. 肉香四溢后转大火,入青椒,大葱丝煸炒至熟,加适量盐调味。关火。

    家常回锅肉的做法 步骤6

小贴士

传统的回锅肉的配菜是青蒜,这里用小青椒和大葱丝代替。

家常回锅肉的留言

关于家常回锅肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
1 收藏

作者山谷春秋的其他菜谱