五香豆腐

4 人做过这道菜
可以当做snack吃的五香豆腐,香辣精到~~

用料  

五香豆腐的做法  

  1. 豆腐切块,晾干。锅里放油,中火至80°左右,放入豆腐块煎炸,至双面金黄。

    五香豆腐的做法 步骤1
  2. 捞出炸好的豆腐,在厨房用纸上把油吸干待用。在锅里放入稍许油,加入冰糖块,小火熬化成焦糖,倒入豆腐块翻炒上色。

    五香豆腐的做法 步骤2
  3. 往锅里加水,放入老抽、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、盐,文火烧煮。

    五香豆腐的做法 步骤3
  4. 烧煮30-40分钟后,待水慢慢收干。

    五香豆腐的做法 步骤4
  5. 大火收干水,待豆腐块颜色加深即可,注意翻炒避免焦糊。

    五香豆腐的做法 步骤5
  6. 出锅成盘时撒上芝麻。

    五香豆腐的做法 步骤6

小贴士

冰糖、辣椒的用量全凭自己口味

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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五香豆腐的答疑

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