儿时路边摊油墩儿

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用料  

白萝卜丝
胡萝卜丝 很少
小葱 多点
天然蘑菇精华 可以糖代替
酱油
面粉
豆腐皮和雪菜 没加,加了是杭州的做法
白胡椒 杭州做法须加,很少量

儿时路边摊油墩儿的做法  

  1. 萝卜洗净都擦丝,放盐,腌制出水

  2. 小葱切末+出水的萝卜丝+酱油+胡椒+蘑菇精华

  3. 面糊加水,调成面糊

  4. 面糊+2,变成萝卜丝面糊

  5. 将面糊放入油墩模子里,只放模子的一半量,别放满

  6. 把油墩模放到油锅里浸炸,当萝卜丝面糊成型后,让萝卜丝脱离铁模子,再放入油锅里炸成金黄即可关火装盘。

 

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