巧克力碎片香蕉华夫饼

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(17 份)
好极了
11
挺好
3
一般
2

简介

方子from《好好吃の格子鬆餅》

这款华夫饼是口感扎实的“列日式松饼”

可做6片华夫饼

用料  

香蕉 80克
低筋面粉 160克
干酵母 3克
鸡蛋 45克
砂糖 1小匙
蜂蜜 1大匙
牛奶 50ml
无盐黄油 50克
至少3克
巧克力碎片 60克
朗姆酒 1/2小匙

巧克力碎片香蕉华夫饼的做法  

  1. 将香蕉去皮,用叉子碾成泥备用

  2. 将过筛的低筋面粉倒入盆中,加入干酵母粉,将低筋面粉和酵母粉混合均匀

  3. 另取一个碗,将鸡蛋打散,加入蜂蜜和砂糖搅拌均匀。继续搅拌至蛋液无粘性且产生少许白色泡沫,之后倒入牛奶,搅拌均匀

  4. 将步骤3中的液体倒入面粉中,用打蛋器由内向外轻慢地搅拌至面糊光滑

  5. 将融化的黄油倒入面糊内,用刮刀继续搅拌面糊至光滑状。

  6. 将香蕉泥、巧克力碎片和朗姆酒加入面糊内,搅拌均匀

  7. 将面糊盖上保鲜膜,放置温暖处(30度),发酵30分钟

  8. 用冰激凌勺(或稍大的汤匙)将面糊舀放在预热好的华夫饼模具上,每面烘烤两分半钟即可。

小贴士

1. 我用的是明火加热的华夫饼模具,若用硅胶模放入烤箱烘烤,应视情况调整烘烤时间。

巧克力碎片香蕉华夫饼的留言

  • 烘焙小kiki  2年前  
    1
    我发现我拌好的面团很湿很湿。。。加粉了
    作者回复 2年前  
    虽然是80克香蕉,但香蕉的水分含量也会不同的。而且这个面糊确实是湿的,舀到华夫饼机上就好,难道你是用手整形的!(⊙o⊙)

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 67 个作品

 
该菜谱创建于
2606 收藏

作者阿May又改名儿了的其他菜谱