家庭版酸辣粉

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简介

这道酸辣粉是为媳妇学的,媳妇湖北人爱吃辣,跟着我嫁到这边后最馋的就是麻辣烫和酸辣粉~既然馋,咱这也不能闲着呀~各种摸索研究还跟老师傅取经,做了一碗老婆点赞,恨不得每天吃~

用料  

肉末
花生
香辣酱(老干妈油辣椒也行)
秘制红油
酱油
姜蒜
粉条(地瓜粉)
香菜

家庭版酸辣粉的做法  

  1. 制作一碗地道酸辣粉大致需要这些,从左至右(炒过的肉末.花生米.香辣酱.秘制红油.酱油.醋)香菜,蒜末,姜沫,不喜欢香菜的换成香葱也不错!

    家庭版酸辣粉的做法 步骤1
  2. 干粉放入容器中,倒入开水没过粉(ps:买的粉条尽量选择粗粉,颜色不要太发白的,太发白的里面都是胶)粉条务必提前泡发,泡发过的粉口感比较好

    家庭版酸辣粉的做法 步骤2
  3. 盖上盖子,泡发20分钟左右。(视不同材质的粉时间而定)

    家庭版酸辣粉的做法 步骤3
  4. 在此期间我们可以准备姜末,蒜末,香菜,榨菜

    家庭版酸辣粉的做法 步骤4
  5. 姜末.蒜末.食盐.味精依次放入碗中

    家庭版酸辣粉的做法 步骤5
  6. 醋+酱油倒入

    家庭版酸辣粉的做法 步骤6
  7. 开水煮沸,将粉丝煮到粉丝呈现透明滑滑的状态即可捞出放入调味碗内

    家庭版酸辣粉的做法 步骤7
  8. 冲入开水,家里有高汤什么的,加入味道更棒!

    家庭版酸辣粉的做法 步骤8
  9. 倒入秘制红油~(秘制红油是精髓,用30几种香料熬制的,回头分享方子)没有的可以用老干妈油辣椒代替

    家庭版酸辣粉的做法 步骤9
  10. 用筷子搅拌搅拌

    家庭版酸辣粉的做法 步骤10
  11. 依次码上香菜 花生 榨菜等辅料

    家庭版酸辣粉的做法 步骤11
  12. 完成!

    家庭版酸辣粉的做法 步骤12
  13. 开动吧!

    家庭版酸辣粉的做法 步骤13

小贴士

1.粉条务必提前泡发,选择粗粉口感更好。
2。食盐可以多放一点,口味重的食物。

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