一碗安静的白米饭

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(30 份)
好极了
20
挺好
5
一般
1

简介

一切嘈杂或绚烂,都要回归大米饭般的平静日子。
五彩杂粮的滋味,最终也都融入了最朴素的米饭之中。
下厨伊始,教你蒸出一碗最好吃的白米饭。

用料  

一碗安静的白米饭的做法  

  1. 1.挑选大米时要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米;同时,要捧起大米闻一闻气味是否正常,如有霉味说明是陈大米。

    一碗安静的白米饭的做法 步骤1
  2. 2.洗米一定不要超过3次,如果超过3次,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。

    一碗安静的白米饭的做法 步骤2
  3. 3.煮饭前,可以先用冷水将米浸泡1个小时。这样可以让米粒充分吸收水分,蒸出来的米饭会粒粒饱满。

    一碗安静的白米饭的做法 步骤3
  4. 4.蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法可以测量水量,将食指放入水里,只要水超出米的部分有食指的第一个关节就可以。

    一碗安静的白米饭的做法 步骤4
  5. 5.煮饭时,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;米饭做夹生了,可倒点米酒,再煮一会便可改善。

    一碗安静的白米饭的做法 步骤5

小贴士

蒸饭小技巧~

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