准备好“馅儿”:小锅倒入水和糖,大火加热至沸腾,转为中火。大概熬煮10分钟,期间需要用小勺辅助搅拌。当粘稠时候倒入果仁碎末以及果酱,再加热5分钟左右,关火转入小碗中备用。
烤盘铺上锡纸或者烤箱专用纸(可承受400华氏度以下高温)。在纸上刷薄薄的黄油避免黏底。铺上4-5张面皮,刷上黄油,再添加2层,尽可能的对整齐铺上,再刷一层黄油。每次添加两张,直到铺满15-20层。
将做好的果仁铺在面皮上。建议用小勺直接将“馅儿”均匀放在面皮上,由于糖浆黏性,很难用工具推开,一不小心可能会导致底层的面皮破裂。(注意)尽量均匀,平整,四周留下一寸左右的空白。
果仁馅儿的上方,每次添加1张面皮刷上黄油,直到牢牢的覆盖(大约15张)。
再次蘸取黄油,将四周刷满黄油。放入烤箱(375华氏度)烤15分钟,取出。在表皮撒上细细的白砂糖或者刷薄薄的糖浆,放回烤箱5分钟。
完全冷却后,再切开。