海盐摩卡杯子蒸糕(Mocha Steamed Cupcakes)

简介

4-6个杯子蛋糕的量
第一次做糖霜觉得方子太甜了
只发糕体的方子

用料  

绵黑糖或绵白糖 70克
面粉 100克
速溶黑咖啡粉 一大匙
热巧克力粉 一大匙
115ML
泡打粉 两小匙
粗海盐 少许

海盐摩卡杯子蒸糕(Mocha Steamed Cupcakes)的做法  

  1. 在巧克力粉和咖啡粉的碗中加一大匙热水,搅拌至粉溶化;

    海盐摩卡杯子蒸糕(Mocha Steamed Cupcakes)的做法 步骤1
  2. 100ML冷水和糖混合,我用的是绵黑糖,搅拌使糖溶化,筛入面粉,再倒入小碗中的摩卡液体,充分搅拌均匀,再加入泡打粉拌匀后静置20分钟;

    海盐摩卡杯子蒸糕(Mocha Steamed Cupcakes)的做法 步骤2
  3. 将发酵好的摩卡粉浆倒入不粘的模具中,放入已经上汽的蒸锅中大火蒸15分钟后,表面撒上海盐粒即可,如果做糖霜,海盐粒撒在糖霜上面。

    海盐摩卡杯子蒸糕(Mocha Steamed Cupcakes)的做法 步骤3

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