砂锅炖什锦

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简介

天气冷了,做锅什锦炖菜,和重要的人一起热气腾腾吧~~~~

用料  

娃娃菜
豆腐皮
菌类(我喜欢放平菇或者杏鲍菇)
粉丝
冻豆腐(煎豆腐块,或者豆腐泡)
如果有炒好的肉片,加肉片提香也可以 适量,提味就好
我这次放了几个鱼丸,丰富口感
调味:盐,鸡精,胡椒粉,生抽,青花椒

砂锅炖什锦的做法  

  1. 粉丝提前用冷水泡软备用(凉水泡筋道),泡开后,稍微中间切一下,避免太长,不好捞

  2. 冻豆腐泡冷水化开(冻豆腐很好泡开,不用提前太久)

  3. 各种菜准备好后,切成自己喜欢的大小备用

    砂锅炖什锦的做法 步骤3
  4. 根据菜量给砂锅里添水,可以先把肉片,冻豆腐,豆腐皮,菌类和鱼丸下锅,放调味料一起煮开(冻豆腐和菌类不怕煮烂,而且不好入味,所以可以先放,吸收汤汁的味道)

  5. 调味料根据菜和汤的量来放,盐和生抽先少一点,最后不够味再加,想呛辣就多加胡椒粉,适量青花椒可以提香

  6. 水开后,锅里先放的食材都已经煮熟了,换中小火,再放娃娃菜和粉丝,烫个一分钟左右就好了,然后出锅~

  7. 粉丝已经是泡开的,很好熟,娃娃菜也是很好熟的,轻轻烫一下,脆脆的,口感很好

    砂锅炖什锦的做法 步骤7

小贴士

娃娃菜和粉丝最后均匀铺在最上面,这样不会煮的太烂,而且吃的时候可以先捞粉丝,不然粉丝会在锅里越泡越多

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