私房红烧鸡块

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简介

我做菜很随性,也谈不什么菜谱,就是把我做菜的心得和大家一起分享,大家一起互相交流学习。-厨房小魔仙

用料  

私房红烧鸡块的做法  

  1. 把鸡块飞水,捞出清洗控干水分备用。

    私房红烧鸡块的做法 步骤1
  2. 热锅凉油,放入冰糖,小火炒成糖色。

    私房红烧鸡块的做法 步骤2
  3. 放入鸡块,翻炒上色,放入大料,花椒,干辣椒,放入少许番茄酱炒出红油,放入葱姜片,盐,胡椒,少许生抽翻炒。

    私房红烧鸡块的做法 步骤3
  4. 最后放入啤酒,要没过鸡块,倒入高压锅,12分钟左右关火出锅。

    私房红烧鸡块的做法 步骤4

小贴士

鸡肉块飞水后,一定要多清洗几遍。炒糖色一定要小火慢炒,因为上了糖色,就不需要放老抽,放少许生抽调色,加胡椒为了去腥,啤酒炖鸡块味道更加香浓。厨友们也可以在鸡块里放些洋葱和青椒,今天时间太仓促就没放,希望大家多提宝贵意见。

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