把鸡块飞水,捞出清洗控干水分备用。
热锅凉油,放入冰糖,小火炒成糖色。
放入鸡块,翻炒上色,放入大料,花椒,干辣椒,放入少许番茄酱炒出红油,放入葱姜片,盐,胡椒,少许生抽翻炒。
最后放入啤酒,要没过鸡块,倒入高压锅,12分钟左右关火出锅。
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