红焖羊肉

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简介

记得小时候曾经一度非常风靡红焖羊肉,尤其是冬天,热腾腾的一锅,吃完还可以涮菜,现在虽然很少见了,但是一到天寒地冻的时候依然分外想吃!

用料  

羊肉 1公斤
八角 4朵
桂皮 1块
香叶 2-3片
葱姜蒜 适量
干辣椒花椒粒 适量
枸杞红枣黄芪 适量
啤酒 一小瓶
黄酒 若干
黄豆酱 2勺
辣椒酱 1勺
红烧酱油 若干

红焖羊肉的做法  

  1. 将羊肉切块洗净,泡半小时以上,泡出血水,清洗干净

  2. 用黄油、葱姜腌制1-2小时,然后取出沥干备用,其中的葱姜不用

  3. 将黄豆酱、辣椒酱、红烧酱油调成酱汁备用

  4. 再准备葱姜,葱切长段、姜切片、和蒜、香叶、八角桂皮一同下入6成热的油锅中,煸炒出香味,放入羊肉煸炒2分钟

  5. 放入调制好的酱汁,继续翻炒上色,倒入啤酒没过羊肉,大火煮沸

  6. 煮沸后移入砂锅中,放花椒粒、干辣椒、红枣、枸杞、黄芪片,中小火炖1小时,调入盐和冰糖调味。

  7. 装盘,撒香菜装饰。

    红焖羊肉的做法 步骤7

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