无盐焗鸡粉的盐焗鸡

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总觉得超市的调料粉要少用,添加剂太多。本做法只用盐和花椒,与葱姜碎一起干焙后抹遍鸡身,锅底垫姜片蒜头葱段,不放一滴水,电压力锅鸡肉档OK~

用料  

柴鸡 1800g(打理后)
70g
葱碎 50g
姜碎 15g
姜片 15g
蒜头 6个
葱段 若干

无盐焗鸡粉的盐焗鸡的做法  

  1. 整鸡打理干净,控干水分

  2. 盐和花椒,与葱姜碎一起干焙后抹遍鸡身,鸡肚子里也要抹

  3. 给鸡做按摩十分钟,建议戴个厨房手套,要不会很腌手

  4. 通风处晾置1-4个小时

  5. 锅底垫姜片蒜头葱段,放入整只鸡,倒入30-50g料酒,鸡晾置越干,料酒适量增加

  6. 电压力锅鸡肉档,出锅香软酥兰,咸香可口

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