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无盐焗鸡粉的盐焗鸡

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高第书房的厨房  高第书房
总觉得超市的调料粉要少用，添加剂太多。本做法只用盐和花椒，与葱姜碎一起干焙后抹遍鸡身，锅底垫姜片蒜头葱段，不放一滴水，电压力锅鸡肉档OK~

用料  

柴鸡 1800g(打理后)
盐 70g
葱碎 50g
姜碎 15g
姜片 15g
蒜头 6个
葱段 若干

无盐焗鸡粉的盐焗鸡的做法  

  1. 整鸡打理干净，控干水分

  2. 盐和花椒，与葱姜碎一起干焙后抹遍鸡身，鸡肚子里也要抹

  3. 给鸡做按摩十分钟，建议戴个厨房手套，要不会很腌手

  4. 通风处晾置1-4个小时

  5. 锅底垫姜片蒜头葱段，放入整只鸡，倒入30-50g料酒，鸡晾置越干，料酒适量增加

  6. 电压力锅鸡肉档，出锅香软酥兰，咸香可口

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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无盐焗鸡粉的盐焗鸡相关分类

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无肉不欢的封面
无肉不欢
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该菜谱发布于 2014-01-01 21:41:23
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