炒芦蒿

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简介

金陵土菜,芦蒿。一种水生植物。小时候只有夏天短短3个月有的吃,现在,一年四季好像天天能买的到。颜色也从原来的红茎绿叶,变成现在的通体绿色了。那种特有的淡淡苦味也淡了。

用料  

炒芦蒿的做法  

  1. 芦蒿去叶去老茎,用手掐成段。冬笋切丝焯水

  2. 起油锅,大火,油温高些。下芦蒿快速翻炒。断生后放笋丝。翻炒几分钟,即可加糖,盐调味,出锅

小贴士

芦蒿笋丝,芦蒿臭干(或者香干) 都是常见的搭配
做法相同

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