曾经风靡一时的——韩国馒头

简介

还记得从前街头风靡过一阵的韩国馒头吗?也叫做蜂蜜小面包,印象深刻的就是它的底,脆脆香香的,咬一口是蜂蜜和芝麻混合的香味。在这个寒冷的冬天,一杯热热的牛奶,几个香气四溢的蜂蜜小面包,温暖甜蜜了这个冬日的早晨!

烤盘28X23CM

用料  

A:高粉 260克
低粉 115克
35克
4克
酵母 4克
牛奶 150克
蛋液 65克
蜂蜜 55克
黄油 25克
B:面包底蘸料:细砂糖 10克
低粉 10克
生的白芝麻 20克
C:色拉油,蜂蜜 适量

曾经风靡一时的——韩国馒头的做法  

  1. 把高粉和低粉还有酵母放入面包机的面包桶,然后把A料中剩下的材料都放入一个小盆中,根据鸡蛋大小调整牛奶的用量,然后根据面团的干湿度缓慢倒入面粉中;

  2. 面团揉到光滑的时候加入黄油,再揉到扩展阶段,然后放到温暖处发酵到二倍大,可以用手指擢一下,如果不回缩就是发好了,冬季发酵很慢;

  3. 把面团分割为60克一个,滚圆松弛15分钟;

    曾经风靡一时的——韩国馒头的做法 步骤3
  4. 把B料混合,烤盘里放入适量的色拉油抹匀,可以稍多一点,这样烤出来的面包底部会脆脆的;

  5. 把小面团滚成长条形,擀成牛舌形然后卷起,从中间切开,切口处沾水在B料里沾一下摆入抹好油的烤盘中,我的烤盘是28X23CM的;

    曾经风靡一时的——韩国馒头的做法 步骤5
  6. 把烤盘放在温暖湿润的地方进行二次发酵,发酵到2倍大,我是用烤箱的发酵功能35度,再放一碗热水,大概40分钟发酵好了;

    曾经风靡一时的——韩国馒头的做法 步骤6
  7. 把发酵好的面团上刷油撒上白芝麻,烤箱中下层上下火180度预热,烤12分钟,温度根据自己的烤箱自行调整;

    曾经风靡一时的——韩国馒头的做法 步骤7
  8. 面包出炉后趁热刷上蜂蜜,底部我也刷了蜂蜜,根据自己的口味,不刷也可以。

    曾经风靡一时的——韩国馒头的做法 步骤8

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