再来一泡的泡芙

简介

因为相公不喜欢奶油
不喜欢太甜昵
所以试了很多方子
这款是我们之间的鹊桥~
都很爱~~
用的巴迪西克林姆加打发淡奶油
我还擅自加了点柠檬汁~
算是2014年的第一发~
很成功~

用料  

牛奶 26g
26g
一点
白砂糖 1g
无盐发酵黄油 20g
低粉 16g
高粉 16g
全蛋 46g
巴迪克林姆 144g
鲜奶油 36g

再来一泡的泡芙的做法  

  1. 把牛奶 水 盐 白砂糖 及无盐发酵黄油加入小奶锅~~ 大火加热 擦锅底防止糊。

  2. 待沸腾后熄火,筛入低粉和高粉。

  3. 面成团之后中火加热,擦锅底,不停搅拌容易糊,待能在锅底成膜就熄火,撤锅。

  4. 面糊温度为40多度时开始加全蛋液,分次少量的加,每次搅拌均匀再加下一次。

  5. 待面糊成倒三角就成了!不要太稀也不能太黏稠,改天我贴图。。。。

  6. 200℃加热10分钟,视泡芙多少,受热而定。

  7. 晾凉之后就可以挤淡奶油和巴迪克林姆酱,然后筛点糖粉~
    很好看的说~~~

    再来一泡的泡芙的做法 步骤7

小贴士

1,我具体也不知道这个发酵黄油和平时咱们用的黄油有什么区别,因为正好家里有总统的发酵黄油卷就用上了,没感觉出区别。
2,巴迪克林姆酱的做法不会很费功夫,但是味道会比普通的奶油好吃,没有那么腻。
3,我做的这个大概是12个,直径5厘米左右,根据自己的需要更改用量就好了。

祝大家新年快乐!!!!

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