草莓蓝莓苹果冻(Fruit Jelly with Strawberry and Blueberry)

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冬天的草莓上市了
新鲜水果的选择又多了一种
做一个新年前夜的超级清爽甜点
琼脂(即寒天)几乎没有什么热量又能饱腹
实在是很讨喜啊

方子为六个的分量

用料  

纯苹果汁 300ML
琼脂 5克
白砂糖(可略) 一小匙
草莓 适量
蓝莓 适量

草莓蓝莓苹果冻(Fruit Jelly with Strawberry and Blueberry)的做法  

  1. 将水果洗净,稍微擦干,草莓切半,将适量水果放入半圆形不沾的容器中,我用的是中型杯子蛋糕模具;

    草莓蓝莓苹果冻(Fruit Jelly with Strawberry and Blueberry)的做法 步骤1
  2. 将琼脂放入冷水中泡到变软,锅中小火加热苹果汁和糖,然后将泡好的琼脂放入苹果汁中小火加热,慢慢搅拌到琼脂完全溶解,有一些很难溶解的可以最后过一次筛以保留纯液体;

    草莓蓝莓苹果冻(Fruit Jelly with Strawberry and Blueberry)的做法 步骤2
  3. 苹果汁先放一会儿,等温度降低一点,但不要到凝固点(40度左右),倒入模具中,盖过水果;

    草莓蓝莓苹果冻(Fruit Jelly with Strawberry and Blueberry)的做法 步骤3
  4. 移入冰箱,大概一个小时凝固后用小刀帮助就可以轻松倒扣脱模。

小贴士

1、苹果汁也可以换成其他的自己喜欢的饮料,甚至换成水果酒等,只要跟水果味道搭配的饮料都可以尝试着做,加不加糖看个人口味,方法同上;
2、水果还可以选用小红莓、醋栗、葡萄等;
3、模具用内部半圆的浅玻璃杯也可以,可以用不同容器做成自己喜欢的形状。
 

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