草莓蓝莓苹果冻(Fruit Jelly with Strawberry and Blueberry)

简介

冬天的草莓上市了
新鲜水果的选择又多了一种
做一个新年前夜的超级清爽甜点
琼脂(即寒天)几乎没有什么热量又能饱腹
实在是很讨喜啊

方子为六个的分量

用料  

纯苹果汁 300ML
琼脂 5克
白砂糖(可略) 一小匙
草莓 适量
蓝莓 适量

草莓蓝莓苹果冻(Fruit Jelly with Strawberry and Blueberry)的做法  

  1. 将水果洗净,稍微擦干,草莓切半,将适量水果放入半圆形不沾的容器中,我用的是中型杯子蛋糕模具;

    草莓蓝莓苹果冻(Fruit Jelly with Strawberry and Blueberry)的做法 步骤1
  2. 将琼脂放入冷水中泡到变软,锅中小火加热苹果汁和糖,然后将泡好的琼脂放入苹果汁中小火加热,慢慢搅拌到琼脂完全溶解,有一些很难溶解的可以最后过一次筛以保留纯液体;

    草莓蓝莓苹果冻(Fruit Jelly with Strawberry and Blueberry)的做法 步骤2
  3. 苹果汁先放一会儿,等温度降低一点,但不要到凝固点(40度左右),倒入模具中,盖过水果;

    草莓蓝莓苹果冻(Fruit Jelly with Strawberry and Blueberry)的做法 步骤3
  4. 移入冰箱,大概一个小时凝固后用小刀帮助就可以轻松倒扣脱模。

小贴士

1、苹果汁也可以换成其他的自己喜欢的饮料,甚至换成水果酒等,只要跟水果味道搭配的饮料都可以尝试着做,加不加糖看个人口味,方法同上;
2、水果还可以选用小红莓、醋栗、葡萄等;
3、模具用内部半圆的浅玻璃杯也可以,可以用不同容器做成自己喜欢的形状。

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