私房牛油果沙拉

简介

牛油果,又称鳄梨,英文名avocado,原产中美及墨西哥湿润地区,现在全世界热带和亚热带地区均有种植。

牛油果是一种营养价值很高的水果,果肉柔软似乳酪,色黄,风味独特,含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。

因牛油果似乳酪一般软滑、细腻的口感,很多人误以为它是一种胆固醇很高的不健康水果。实际上,牛油果的确富含脂肪,但其中的80%都是有益的不饱和脂肪酸,能減少人体中的低密度脂蛋白胆固醇,降低患心脏病的风险。牛油果的纤维含量和叶酸的含量也都很高,一个牛油果提供的膳食纤维为每日摄取量的34%,提供57微克叶酸,即每日攝取量的28%。

买回来的牛油果如果颜色发青并且手感很硬时,可以放在常温下放置两三天,当牛油果的果皮颜色变深,摸上去有点变软了,就可以吃了。

这个做法简单快手,成熟牛油果细腻柔软,自然清甜,生抽和蒜蓉辣酱使得口感层次更加丰富,让你爱上牛油果。

用料  

牛油果
橄榄油
生抽(或日式酱油)
李锦记蒜蓉辣椒酱

私房牛油果沙拉的做法  

  1. 选一个表皮颜色深绿、摸着有点软的成熟牛油果,竖着对半剖开,挖掉果核,把果皮撕掉,切成丁,摆在盘里。

  2. 淋上橄榄油、生抽,挖一勺蒜蓉辣椒酱放在旁边。

  3. 吃的时候牛油果蘸一点蒜蓉辣椒酱,搭配烤好的吐司作为早点,或者当作配菜搭配白米饭都是极好的。

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