红烧玉米排骨

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简介

做了好几次,这次终于记得在起锅装盘的时候拍照,还有热腾腾的雾气呢,O(∩_∩)O哈哈~

用料  

排骨 约400g
玉米(切成段) 一根半
冰糖 适量
干辣椒 2个
姜、蒜、花椒、八角(随意) 适量
食用油、盐、老抽、鸡精、胡椒粉 适量
淀粉 适量

红烧玉米排骨的做法  

  1. 排骨剁成块状洗净,用开水煮一下捞出沥干备用。

  2. 玉米段准备好,洗净备用。(在菜场买时,可以让卖家帮忙弄好,他们的工具很方便)

  3. 干锅入油烧热,加入冰糖、八角、花椒、干辣椒碎片一同小火翻炒,冰糖熬化时将1倒入,均匀的裹上糖浆。

  4. 倒入约3大碗水(喜欢软口感的再多加点),再加入2和盐、老抽,用小火慢炖,不要心急,大约45分钟左右吧。

  5. 淀粉加水拌匀备用。

  6. 锅内的汤水剩锅底一小部分时,尝一下排骨烧烂没口感喜不喜欢(没烧烂就加开水继续炖,记得用小火哦),加入鸡精和胡椒粉,炒匀后将排骨和玉米装盘,剩余的汤水中捞出骨渣丢掉。

  7. 开中大火,将5倒入剩余的汤水中勾芡,浇到盘内。

    红烧玉米排骨的做法 步骤7

小贴士

1、冰糖最好先敲碎,大糖块可不好熬化。
2、看个人口味,喜欢清淡点的可以不加花椒辣椒和老抽。
3、喜欢糖醋味的,可以在步骤6中加一点醋。
4、有小葱的话最后撒上就更香更美了~

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