电饭煲版生日蛋糕

简介

这是一款用电饭煲加各种食材制作的戚风蛋糕,我一共做过三次,这是第三次做的,最成功最美味最好看的,送给妹妹过生日,大家都吃的很开心,纯天然食材,不添加防腐剂的,安全美味实惠,给大家分享一下~

用料  

鸡蛋(土鸡蛋最好) 4枚
低筋面粉 约100g
泡打粉 1-2g
牛奶 60g
食用油 3勺
白糖 约16小勺
黑加仑或葡萄干 约20颗
红枣 3-5颗
果酱 适量
甜沙拉酱(奶油估计更好吧) 适量
红提 4颗

电饭煲版生日蛋糕的做法  

  1. 食材准备:面粉、白糖、牛奶、红枣、土鸡蛋(已经用掉了4个再拍照的,这3个是剩下的),面粉晚点要筛的,我用的豆浆机的筛子。

    电饭煲版生日蛋糕的做法 步骤1
  2. 沙拉酱、红提、果酱合影~
    没有奶油,我用的可以挤的甜沙拉酱,之前试过写字不成功太丑了,只好画圈圈还凑合;果酱是我前几天自制的甜橙柚子果酱,天然的哟~

    电饭煲版生日蛋糕的做法 步骤2
  3. 鸡蛋敲开,蛋黄蛋清分离,尤其是蛋清中不可混入蛋黄,蛋黄单独打散,加入4小勺白糖、60g牛奶、1小勺食用油继续一个方向画圈打,我是用的勺子,边拌边用筛子过滤面粉和泡打粉加入,继续拌匀成面糊状待用。

    电饭煲版生日蛋糕的做法 步骤3
  4. 打蛋清是个体力活,我在网上买的电动打蛋器还没到,用三根筷子同向画圈手打的,累死,打成粗泡沫时加入4小勺白糖,继续打成细小泡沫时再加4小勺,继续打,体积明显变多完全看不见蛋液时再加4小勺,继续打,打成奶油状。

    电饭煲版生日蛋糕的做法 步骤4
  5. 将4倒入3中,用勺子上下捣腾,舀起来按下去反反复复,千万不可画圈使劲打,据说是避免面粉发挥筋性(我一直猜想使劲画圈和成蛋奶面团,会不会做出蛋奶馒头,呵呵),拌均匀后备用。

    电饭煲版生日蛋糕的做法 步骤5
  6. 电饭煲胆内擦拭干净(前面忘记强调,所有器皿包括碗筷都要无水无油),加入2小勺食用油将锅底和内壁沾上油(避免蛋糕粘锅),预热一分钟,黑加仑和红枣碎片准备好备用。

  7. 取出内胆,将混合好的蛋液糊糊倒入,轻拍内胆外壁,将内胆在桌面上小心的震几次,将蛋液中的气泡震出(这样蛋糕内部质地均匀),均匀的撒上黑加仑和红枣碎片,放入电饭煲内。

    电饭煲版生日蛋糕的做法 步骤7
  8. 盖好电饭煲按下煮饭键,过两三分钟就自动跳成保温了,这时开始计时,焖二十分钟后再次按下煮饭键,等自动跳成保温后再焖二十分钟就好了。保温时最好用干净的抹布将电饭煲出气孔堵上。这个步骤大概总共需要45分钟。

  9. 将蛋糕倒出,我没有大小合适的平盘子,不好倒扣来倒扣去的,就慢慢小心的一抖一抖,抖出来放在砧板上,香扑扑的好诱人啊~
    中间抹上一层薄薄的我自制的甜橙柚子果酱,亮晶晶很漂亮哦,外圈用甜沙拉酱挤上一层圈圈,再取4颗红提,洗净切半摆上,是不是很可爱诱人呢~?
    送出去后瞬间被分食光了,幸好先拍了一张,O(∩_∩)O哈哈~

    电饭煲版生日蛋糕的做法 步骤9

小贴士

1、土鸡蛋做出来颜色漂亮些,第二次我用的洋鸡蛋,蛋糕颜色略浅一点。
2、根据个人口味加糖,我做过三次,第一次太甜,第二次太淡,这第三次刚好。
3、打好蛋清是成功的关键,不要半途而废,一定要打成奶油状。
4、果酱、沙拉、黑加仑、红枣纯属个人口味,正好家里有,大家可以用自己喜欢的或者方便的食材取代。
5、做一次总共历时1.5-2小时,要用电饭煲煮饭的避开就餐时间啊,我都是下午2点多开始做的,做好了以后再煮饭。有电动打蛋器的话最少可以省半小时。

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