川味萝卜糕

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简介

一直喜欢看TVB的电视剧,经常看到有吃萝卜糕的,不过家人不喜欢吃甜的,就试着做了一款川式的

用料  

川味萝卜糕的做法  

  1. 萝卜洗净,去皮,刨成细丝,用清水煮至透熟

    川味萝卜糕的做法 步骤1
  2. 松茸先泡好洗净切粒;香肠切成细粒;虾皮洗净;一起用油炒香盛出

    川味萝卜糕的做法 步骤2
  3. 余油炒香萝卜丝,加入一大半炒好的香肠虾皮松茸、白糖、盐、蚝油拌匀,萝卜出水少可加适量清水

    川味萝卜糕的做法 步骤3
  4. 加入适量粘米粉和糯米粉搅拌成为糕坯

    川味萝卜糕的做法 步骤4
  5. 取容器一个,轻抹一层油,将糕坯倒入,搪平,放剩下香肠虾皮松茸在表面,上蒸笼

    川味萝卜糕的做法 步骤5
  6. 放入蒸笼,蒸约60分钟,取出晾凉,分切成小块

    川味萝卜糕的做法 步骤6
  7. 小火煎制两面上色即可

    川味萝卜糕的做法 步骤7

小贴士

粘米粉和糯米粉比例大概是1:2,喜欢糯一点可以多加点糯米粉
煎一定要用小火

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