三鲜生煎包 （韭菜虾仁猪肉）

温水酵母混合均匀静置5分钟，倒入面粉中和至稍光滑，发酵至1.5-2倍大。

发好的面团分割成40g每个的剂子。

按照平时拌饺子馅的方法把猪肉调味，鲜虾剥出虾仁切碎加少量盐腌五分钟。

下好剂子把韭菜猪肉虾仁混合拌匀，开始擀皮。包好的包子口朝下

平底锅放少许油开火到温热，口朝下码好包子并间隔5cm。

大火煎2分钟迅速倒入开水，这时候会有大量热气冒出，小心烫伤。

水没过包子1/2处，盖上盖子待水开后转中火。

直到水干开盖撒芝麻和葱花，盖盖子关火焖一分钟即可出锅。