三鲜生煎包 (韭菜虾仁猪肉)

1 人做过这道菜
吃货真是闲不住,晚上又搞出一堆包子,香喷喷的哇~~ 可能最少吃了8个

用料  

①面皮
面粉 500g
温水 275g(我买的面比较吸水)
高效活性酵母 4g
②馅料 (馅儿没有用完,可减半)
猪肉馅 550g
鲜虾 200g
盐 25g
韭菜 200g
鲜姜末 适量 (多放点味道很鲜)
味极鲜酱油 适量
八角面 适量
葱末 适量
色拉油 适量
香油 适量
凉水 适量
③装饰
熟黑/白芝麻 随意
香葱碎 随意

三鲜生煎包 (韭菜虾仁猪肉)的做法  

  1. 温水酵母混合均匀静置5分钟,倒入面粉中和至稍光滑,发酵至1.5-2倍大。

  2. 发好的面团分割成40g每个的剂子。

  3. 按照平时拌饺子馅的方法把猪肉调味,鲜虾剥出虾仁切碎加少量盐腌五分钟。

  4. 下好剂子把韭菜猪肉虾仁混合拌匀,开始擀皮。包好的包子口朝下

  5. 平底锅放少许油开火到温热,口朝下码好包子并间隔5cm。

  6. 大火煎2分钟迅速倒入开水,这时候会有大量热气冒出,小心烫伤。

  7. 水没过包子1/2处,盖上盖子待水开后转中火。

  8. 直到水干开盖撒芝麻和葱花,盖盖子关火焖一分钟即可出锅。

    三鲜生煎包 (韭菜虾仁猪肉)的做法 步骤8

小贴士

如果想做冰花煎包,可以吧倒入的水换成水淀粉,水干后就会有冰花效果啦~~~ 中餐真的好随意哇!! 加调料都不用称的,完全靠直觉太省事儿啦!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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