自制麻辣香锅

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简介

有荤有素,营养搭配,方便快捷,聚餐常备。

用料  

麻辣香锅底料
各种素菜
各种肉
花生米
香菜
葱姜蒜

自制麻辣香锅的做法  

  1. 先处理生肉,如果有五花肉鸡翅之类的,就把肉类焯熟,(水里可放姜片葱段去腥)。然后炒到六成熟。熟食类例如午餐肉的不用处理。如果是鱼丸类的最好提前也用水焯成六成熟。

  2. 素菜洗干净切成合适的大小。如果有白菜、西兰花之类不太好熟的蔬菜,也最好先用水焯至六成熟。

  3. 放少许油,把花生米炸香。盛出来备用。

  4. 锅里放底油炒出葱油,放大蒜(直接拍碎,但是不要拍的太碎),然后放麻辣香锅的底料炒出红油。

  5. 先放肉类翻炒后后放素菜,一起炒熟后,放入花生米翻炒。最后撒芝麻、香菜装饰。

小贴士

喜欢加辣的就在炒底油的时候放干辣椒。

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