姜醋猪脚

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简介

小的时候,只有那些怀孕的、生完小孩的妇女才能吃到的,堪称大补之食材。暖身!祛风!
姜醋猪脚,现在广东人基本把它作为一道冬季的暖身补品。但也不是所有人群都适合进补的,有内热、大便干结和脾胃功能较弱的人群是不适合吃。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱,韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。猪蹄中的原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,有美胸养颜的作品。防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。
醋可以拟制和降低人体衰老过程中氧化物的形成、可以软化血管、降血脂、降低胆固醇。醋和猪手在一起,可以降解猪手中的脂肪含量,可以解掉油腻的口感,所以不用担心这样吃法会发胖。

用料  

猪脚 一个(约750克)
土鸡蛋 10个
250克
红糖 150克
甜醋 2瓶

姜醋猪脚的做法  

  1. 放几片姜把水烧开,把猪脚焯水,然后冷水洗干净,沥干水分。中小火炒至干水(什么都不用放)。

    姜醋猪脚的做法 步骤1
  2. 去皮洗净,拍扁,与洗干净的鸡蛋一起加入水煮,直到鸡蛋煮熟即可。姜捞起沥干。中小火炒至干水(什么都不用放)。

    姜醋猪脚的做法 步骤2
  3. 鸡蛋剥壳备好,拿牙签戳一戳,帮助汤浸入。

    姜醋猪脚的做法 步骤3
  4. 不是白砂糖、不是冰糖,更不是冰片糖,是红糖,一般的杂粮店都会有的,超市买的话可以买太古的红糖。

    姜醋猪脚的做法 步骤4
  5. 致美斋的甜醋,是众多家庭主妇的推荐。

    姜醋猪脚的做法 步骤5
  6. 开火先把砂锅水烘干,然后把猪脚、姜、鸡蛋、红糖倒入,甜醋倒入。开火煮开即可。

    姜醋猪脚的做法 步骤6

小贴士

1.煮这个姜醋一定要用砂锅或玻璃锅,不用放水煮。
2猪脚焯水放姜去腥味,冷水洗猪脚会比较爽口。
3.煮过的姜没那么辣,不介意的可以不用煮。
4.猪脚 ,姜,锅等一切都要弄干水,是确保味道的纯正,同时没有水能存放得更久也不怕坏。
5.煮鸡蛋和姜的水不要倒掉,可以兑些热水泡脚,暖脚暖身效果超好的。
6.煮好待2天以上才食用,这样更加入味,姜也不会辣。每天把它煮开一下,放在外面自然冷却就行,不用放冰箱。
7.酸甜味道可以按自己的喜好而调配醋和糖的量

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