纯素酸菜烤馅饼

简介

无需发酵的半烫面馅饼,简单快捷面皮劲道,柔软拉伸度好可以包得馅大皮薄。

纯素的酸菜馅,早餐来一个正好。

一共12个,每个200大卡左右。

用料  

酸菜 500g
细粉丝 50g
咖喱粉/五香粉 一小勺
八角粉 半小勺
2小勺
白胡椒粉 4分之1小勺
香油 2小勺
洋葱 100g
面粉 500g
热水 适量
凉水 适量

纯素酸菜烤馅饼的做法  

  1. 制馅:酸菜略泡一下滤去多余水分盐分切碎待用,细粉丝泡软切1cm段待用,洋葱切碎丁待用。混合酸菜碎、粉丝、洋葱、八角粉、咖喱粉、胡椒粉、香油待用。(盐要包馅饼前才放。)

    纯素酸菜烤馅饼的做法 步骤1
  2. 面粉3分之2用开水烫面,3分之1用冷水和面,水分要少放多调整。面团揉至光滑即可,用保鲜膜包上醒30分钟。

    纯素酸菜烤馅饼的做法 步骤2
  3. 醒好的面团可以分割成12份,擀成面片包上馅。预热烤箱180度20分钟左右。

小贴士

我用的酸菜是姑姑做的,如果是外面卖的不喜欢酸味可以多泡一会儿去去味道。

盐分根据酸菜的咸度调整,包之前才放,防止过早杀出馅里水分。

烤制可时间根据馅饼的大小调整。

这个馅的配方可以做东北的玉米面菜团子,做法以后会传!

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