香煎豆腐

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简介

外面吃过臭豆腐吧,还有椒盐豆腐,跟那个差不多的,口感香脆软嫩,咸鲜味美!

用料  

豆腐 2元钱的
剁椒 一勺
郫县豆瓣酱 一勺
葱姜蒜香菜 适量
花生碎 一勺
虾皮 一勺
耗油 一勺
生抽老抽 各一勺
水淀粉 适量
孜然粉、黑胡椒 适量

香煎豆腐的做法  

  1. 煎豆腐:豆腐切薄片,粘干面粉,或者不沾都可以,在平底锅中加适量油,大火煎至两面金黄!

    香煎豆腐的做法 步骤1
  2. 炒汁:锅内一点油烧热,加入剁椒、郫县豆瓣酱,耗油、生抽老抽各一勺,虾皮适量,翻炒几下,加入水淀粉调匀,水淀粉要多一些,要能盖住豆腐,开锅后关火,放入葱姜蒜香菜,花生碎、黑胡椒、孜然粉。

  3. 将豆腐放入炒汁,或者炒汁淋入豆腐均可。撒上黑胡椒和孜然粉,完成!

  4. 这是粘了干面粉的豆腐最后的样子。

    香煎豆腐的做法 步骤4
  5. 这个是没有粘干面粉的豆腐最后的样子,炒汁少了。

    香煎豆腐的做法 步骤5

小贴士

炒汁一定要多一些,粘稠度微微起糊即可,略稀一些好!比外面卖的味道还好!木哈哈哈!~

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