尖椒肉丝炒杏鲍菇

简介

杏鲍菇吃起来很像肉,但是为了让它更像,我就研究出了这种做法,试了几次,改成了我认为最好吃的做法,希望大家喜欢~

用料  

尖椒(辣的)
猪肉或者牛肉
杏鲍菇
鸡精
生抽
蚝油
辣椒
花椒
淀粉
料酒

尖椒肉丝炒杏鲍菇的做法  

  1. 猪肉或者牛肉只需要取一小片,切成细丝,放料酒生抽淀粉腌制一小会。
    这道菜主要不是为了吃肉,而是让它的味道进入蘑菇里,当然食肉主义者可以多加点,哈哈

  2. 尖椒竖着切成环状或者斜着切成丝状都行,随你喜欢,别切太厚就行。

  3. 杏鲍菇不要洗,直接切成丝

  4. 葱姜蒜切好,准备工作做好了。

  5. 锅里下油,大火放辣椒和花椒炒香,再放葱姜蒜炒香。

  6. 下肉片翻炒到刚好变色

  7. 然后中火放入尖椒炒半分钟,然后放入杏鲍菇继续炒,然后放生抽

  8. 炒到杏鲍菇有点软了,放入少量的水,放两三小勺差不多了,然后放少量蚝油。
    我之前试过不放水,口感没放水的入味,也没放水的香软。

  9. 再炒三四分钟,看差不多熟了,就加盐加鸡精。
    盐要晚放哦,不然都吸到菇里会好咸。

  10. 尝尝咸淡,出锅,开饭~

小贴士

这道菜因为有点辣味会更下饭,而且放了点肉和水,汤汁都吸到了杏鲍菇里,菇吃起来更像是肉。
其实还可以细微的改良,比如放一点孜然,或者放一点芝麻,依据个人喜好啦~~~

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