柠檬奶酪布丁

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简介

奶酪控——柠檬奶酪布丁
自从出国后,我便迷上了奶酪制品——什么芝士蛋糕,法式吐司,奶酪火锅——想想都直流口水。国内的芝士真的是天价,看看价牌都眼冒金星。于是乎,我就在自己的小天地开始捣腾,真的捣腾出了香滋滋的cream cheese~ 做成奶酪布丁来犒劳一下辛苦了一整年的大家!

用料  

自制柠檬奶酪 100g
淡奶油 200ml
牛奶 300ml
鸡蛋 3个
白糖 30g

柠檬奶酪布丁的做法  

  1. 奶酪隔水融化,加入30g砂糖用打蛋器搅匀。

  2. 加入200ml淡奶油和300ml牛奶继续搅拌均匀。

  3. 三个鸡蛋打散后加入奶液中混合均匀。

  4. 布丁液过筛倒入布丁杯中。

  5. 烤箱上下火,水浴法烤30分钟。

  6. 等布丁在烤箱内静置1小时后拿出自然冷却放入冰箱冷藏一夜。

小贴士

1. 自制奶酪很简单,500ml牛奶加上200ml淡奶油煮热后加入两颗柠檬汁,稍微等待它凝结后,像做豆腐一样用纱布裹着拿重物压着滤掉水分即可。
2. 喜欢焦糖顶子的可以熬点焦糖,吃之前淋上去就好了。

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