干锅土豆片

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用料  

土豆 中等1个
胡萝卜 小半个
青椒 半个
香芹 2枝
香菇 2、3朵
郫县豆瓣酱

干锅土豆片的做法  

  1. 土豆去皮洗净,切薄片,泡在水中备用。

  2. 胡萝卜和青椒洗净,切片或滚刀块。香芹洗净切段。泡好的香菇洗净,去根切块。

  3. 锅中下多点油,用小火把土豆片煎成两面有点焦黄,盛到碟子里。

  4. 锅里剩余的油加热后下香芹,爆出香味,放香菇、胡萝卜和青椒块,中火爆炒至半熟。

  5. 加入郫县豆瓣酱,煎到出红油,混入土豆片一起翻炒。

  6. 加糖再炒均匀,中和一下豆瓣酱的咸辣,增添鲜甜。这就成了。

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