自制经典小吃马蹄糕

简介

由于老爸生病住院,九天没有更新了哈,很少这么长时间不更新的,今天,老爸终于出院了,俺也可以回家睡个安稳的睡了,也可以继续我的美食之旅了,好开心。。。。。。

就上传个马蹄糕的做法吧,这篇一直存在我的电脑里面,是为某杂志约稿准备的,前几天由于爸爸生病住院的事,给耽误没有来得及上传日志,今天补上哈。

马蹄既可作为水果,又可算作蔬菜,是一款非常不错时令食材,用它来做了经典小吃---马蹄糕,做法和材料都很简单,用马蹄粉加马蹄碎与糖水拌合后蒸熟即可。

蒸熟后的马蹄糕是半透明,清甜爽口,具有清热消食的作用哦。

用料  

马蹄100克,马蹄粉250克,黄冰糖150克,清水600克。

自制经典小吃马蹄糕的做法  

  1. 马蹄洗干净,削去外皮,用刀轻轻拍一下,切成小块。

  2. 马蹄粉倒入大碗里,加入300克清水,搅拌均匀成生粉浆。

  3. 把切好的马蹄倒入生粉浆里面,搅拌均匀。

  4. 锅中放入黄冰糖,加入剩余的300克水。

  5. 大火煮至糖融化,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入一大勺生粉浆。

    自制经典小吃马蹄糕的做法 步骤5
  6. 边加入边搅拌,将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。

  7. 熄火,趁热倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌均匀,做成半生熟粉浆。

  8. 把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里,放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。

  9. 晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。

    自制经典小吃马蹄糕的做法 步骤9

小贴士

1、正宗的做法可能要用到黄糖,我没有找到,就用了黄冰糖,颜色没有那么黄。
2、没有模具也可以直接用刀切块吃。

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