摩卡巧克力玛芬

7.0 综合评分
252 人做过这道菜
每次想吃蛋糕却又不想洗刷刷打扫战场的时候就会选择做玛芬,全部材料都是往一个大碗里面放,最后用的还是纸模。。。但味道却并不会打折,打开烤箱的一瞬间,扑鼻的咖啡巧克力香~~~幸福感暴增有没有!

参考分量:6个纸模

用料  

低筋面粉 110克
可可粉 6克
泡打粉 3克
0.5克
砂糖 55克
牛奶 70克
黄油 60克
速溶咖啡粉 3克
鸡蛋液 20克
烘焙专用巧克力豆 适量

摩卡巧克力玛芬的做法  

  1. 烤箱200℃预热,将软化的黄油和砂糖放入大碗中,打发至黄油体积增大,发白蓬松。

    摩卡巧克力玛芬的做法 步骤1
  2. 分三次加入鸡蛋液,每次搅打均匀后再加下一次,最终搅打至黄油和鸡蛋液完全混合均匀。

    摩卡巧克力玛芬的做法 步骤2
  3. 倒入牛奶,加入过筛的低筋粉、可可粉、咖啡粉、泡打粉和盐,用刮刀稍微切拌,所有材料均沾湿即可,不要过度搅拌。

    摩卡巧克力玛芬的做法 步骤3
  4. 倒入纸质的玛芬模中,在上面点缀一些巧克力豆。

    摩卡巧克力玛芬的做法 步骤4
  5. 放入预热好的烤箱中层,200℃上下火烤18-20分钟。

    摩卡巧克力玛芬的做法 步骤5

小贴士

1.如果没有纯的咖啡粉,用里面含有糖和奶精的也可以,但是要稍微多加一点,并且减一点糖。

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摩卡巧克力玛芬的答疑

  • iovrcool  3年前  
    1
    这个鸡蛋液是不是不用分离蛋清和蛋黄?
    作者回复 3年前  
    是的啊 直接打散就可以用哈~

以上留言由作者回复后显示