猪肉大葱包子

20 人做过这道菜
干净健康的自家包子,猪肉大葱馅,虽是广东人,也很喜欢。

用料  

面粉 500g
酵母 8g
泡打粉 8g
猪肉 300g
大葱 一根
蚝油 适量
酱油 适量
香油 适量
葱末 适量
300ml

猪肉大葱包子的做法  

  1. 将酵母、泡打粉加入面粉中拌匀,分3次倒入300ml清水,揉好面团。

    猪肉大葱包子的做法 步骤1
  2. 将面团和一杯水放入微波炉内密封,发酵40分钟。(可能因为冬天的缘故,我只发了40分钟后来感觉可以发久一些,包子再松软些)

    猪肉大葱包子的做法 步骤2
  3. 往肉馅里加入100ml清水,顺时针搅拌,让肉馅完全吸收水分。将大葱葱白切碎,加上蚝油、酱油、香油、葱末拌匀。

    猪肉大葱包子的做法 步骤3
  4. 面团发好后,切成乒乓球大小,捏成面皮,放入肉馅,转动面皮包合。

    猪肉大葱包子的做法 步骤4
  5. 包好的包子放入锅内,再发酵15分钟。开水蒸12分钟后关火,过5分钟后开锅,包子不容易回缩。

    猪肉大葱包子的做法 步骤5

小贴士

我也是第一次做包子,出来的效果不错,猪肉大葱馅很香甜。包子皮没有外面卖的那么松软,可能发酵时间不够,比较像天津狗不理的口感。

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猪肉大葱包子的答疑

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