家常麻婆豆腐

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用料  

豆腐 500克
花椒粒、辣椒粉、胡椒粉 各10-15克
瘦肉 50克
豆瓣酱 20克
尖椒或是蒜苔 50克
葱、姜、蒜、鸡精、味精 适量
料酒、生抽、老抽 适量
淀粉 适量

家常麻婆豆腐的做法  

  1. 准备食材

    家常麻婆豆腐的做法 步骤1
  2. 豆腐切成小块备用

    家常麻婆豆腐的做法 步骤2
  3. 瘦肉切成肉末备用,葱、姜、蒜切成末,干辣椒碾成粉末。

    家常麻婆豆腐的做法 步骤3
  4. 蒜苔切成丁备用

    家常麻婆豆腐的做法 步骤4
  5. 肉末放入锅中炒熟,捞出备用

    家常麻婆豆腐的做法 步骤5
  6. 锅中留油,放入豆瓣酱炒出红油,放入花椒粒、姜末、蒜末,加入清水。大火煮5-7分钟。

    家常麻婆豆腐的做法 步骤6
  7. 加入蒜苔丁,大火烧开。

    家常麻婆豆腐的做法 步骤7
  8. 加入备好的豆腐块,大火烧开后,转文火慢炖约5分钟至入味。再加入水淀粉收汁。

    家常麻婆豆腐的做法 步骤8
  9. 加入适量鸡精、味精,翻炒出锅即可。

    家常麻婆豆腐的做法 步骤9

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