海鲜绿汁饭

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简介

绿汁饭在各地有不同的做法,不过同样的都是都是绿色的,有人用青椒,有人用欧芹,我这次用的是菠菜,配的是海鲜汁。绿色的饭在桌上比较显眼,圣诞期间也很应景呢。

用料  

海鲜绿汁饭的做法  

  1. 先把把菠菜打成汁,四个人的量大概是500g的菠菜。

  2. 先在锅里把鸡汤煮开(我用的是超市里卖的块状鸡汤),加入大米,根据个人喜好还有米的种类控制时间。

  3. 在煮饭的时候可以洗乌贼还有去虾壳虾线,把乌贼切成圈装,喜欢的话可以放各类蔬菜或者别的海鲜。把蘑菇切成片状,蒜苗切段放着待用。

  4. 米饭煮至一半时放入菠菜汁,拌匀,慢火加盖焖煮。

  5. 米饭快好的时候如果喜欢的话可以放mozzarella

  6. 此时可以做海鲜汁,平底锅放橄榄油加热,放入蒜苗,爆炒出香味后放入虾,还有蘑菇,虾半熟时放入乌贼,再放盐,这样可以逼出海鲜的汁水,最后放入黑胡椒

  7. 米饭装盘,再浇上海鲜汁即可食用

小贴士

- 菠菜不能提前放盐,因为会变苦,也不能闷太久,会变黄。
- 乌贼不能炒太久会变太老变韧。
- 鸡汤可以换掉鱼汤,只要味道不要太重的汤就行。
- 如果觉得淡的话,放片状盐也会很赞。

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