鲫鱼烧豆腐

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简介

看来鱼和豆腐是天生一对,鲫鱼不比大鱼头,豆腐切小一点容易入味,也好看!

用料  

鲫鱼 1条
豆腐 半块
杭椒 4根
干辣椒 4个
生姜 适量
香葱 4~5棵
适量
生抽 适量
料酒 3~4锅铲
老抽 一点点

鲫鱼烧豆腐的做法  

  1. 鲫鱼洗净切花刀,切的时候把刀放扁一点,差不多和桌子水平了,这样可以切深一点入味,也不容易把鱼烧断

  2. 杭椒切圈,干辣椒掰断,生姜切碎,3根香葱切寸段,2根香葱切碎,豆腐切成小块待用

  3. 热锅入油,把鱼正反面煎熟,煎焦一点更好吃

  4. 把杭椒、干辣椒、生姜、香葱寸段全部放进锅里,然后放3~4锅铲料酒,两锅铲生抽,一点点老抽

  5. 可以把鱼翻个面,放两小勺盐,再翻个面,放一小碗水,把豆腐放进去,均匀的浸在汤里

  6. 把锅盖盖上,大概闷5分钟左右,中途把鱼翻个个,看到汤汁收的差不多了,就可以出锅了

  7. 出锅后把香葱洒上去,就可以吃了

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