香煎小土豆

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香煎小土豆。是看到庄祖宜的《其实,大家都想做菜》学到的方子。见此书P238页,锅烧小洋芋。只不过她是不去皮,我习惯去皮。
庄祖宜的方子:
1 小洋芋洗净,入清水煮到软。
2 用刀背把煮熟的洋芋一一压扁。
3 平底锅上薄薄倒一层油,用中火把洋芋两面煎黄。
4 撒盐与葱花,闻到葱油香气即可盛盘起锅。

用料  

小土豆 10个
小葱 1小把
适量
黑胡椒 适量

香煎小土豆的做法  

  1. 小土豆洗干净,煮熟

  2. 出锅去皮,用刀拍扁。放入平底锅两面煎黄,放适量盐 黑胡椒 出国前放小葱一把。

    香煎小土豆的做法 步骤2

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