全麦红糖吐司

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简介

涨得太高大太壮实的汉子面包,内里其实非常绵软~依旧是后油法。我用了家里颜色很深的红糖,有香气但是甜味并不明显,所以吐司整体呈咸口。想吃甜味的小伙伴减盐加糖量哈。
另外作为高脂高热鸡蛋奶油黄油各种不健康爱好者,我肯定会把所有的水替换成牛奶橄榄油替换成黄油并且加鸡蛋加奶粉....需要健康食谱的小伙伴们只要把这几项还原就可以了,去掉鸡蛋奶粉,牛奶变成差不多同等的水量,黄油用橄榄油,应该一样可以得到美味大面包哒~

用料  

牛奶 220ml
鸡蛋 1个
黄油 38g
4g
红糖 26g
奶粉 2tbsp
高筋粉 290g
全麦粉 70g
酵母 3g

全麦红糖吐司的做法  

  1. 面包桶内打入一个鸡蛋,加入牛奶。

  2. 在液体层上方,对角加入糖和盐。加入奶粉和全麦粉,再加入全部高筋粉。可以的话在将高筋粉堆成小山状,让顶端形成一个山顶。

  3. 在高筋粉的山顶挖一个小洞,在洞里加入酵母。

  4. 面包机选择一个和面程序。我大概只选了最短时间的,18分钟。

  5. 和面结束后,加入黄油。此时选择面包机的“有机杂粮/全买面包”配方,开始程序,然后就可以玩儿去啦~

  6. 出炉后直接取出,注意如果搅拌刀卡在面包里的话,用钩子把它取出来。

  7. 晾凉切片开吃~

小贴士

需要注意的是,红糖非常容易结块。如果和面过程中有坚实的红糖块无法被搅开的话,记得暂停程序,用手把红糖块碾碎洒在面团上。

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