酸梅排骨 (潮州)

简介

发现下厨房潮洲菜非常少,所以我决定要向妈妈和奶奶这些优秀的厨娘,好好学习家庭潮洲美食!!第一个,就是最简单的酸梅排骨!!

用料  

排骨 500g
酸梅 1颗
生粉 少许
鸡精 少许

酸梅排骨 (潮州)的做法  

  1. 排骨洗干净,放水里泡15分钟。

  2. 排骨沥干水分,加入淀粉,用手拌匀,确保排骨上都沾满淀粉。

  3. 酸梅撕碎撕烂,放到排骨中,搅拌均匀。

  4. 电高压锅中放两碗水,放蒸架,排骨装盘中,选择肉档,等时间到,美味的排骨就搞定了!!

小贴士

1.这种酸梅通常在潮州人开的小店里面都会有,泡出来的酸梅汁也很有用!
2. 我用的是电高压锅,奶奶和妈妈用的是普通高压锅,效果是一样的,普通高压锅速度还更快,半个小时就可以了。
3.不用高压锅,直接蒸也是可以的,但是肉会比较韧,没有那么酥软了!

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