糖醋彩椒炒素鳝

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简介

素鳝,自然与鱼无关,因为剪成条状的香菇形似鳝鱼而得名。
做法也比较简单,很适合宴客露一手,糖醋口味,开胃下饭。

用料  

糖醋彩椒炒素鳝的做法  

  1. 将彩椒切丝,姜切丝待用

  2. 将泡发好的香菇,用剪刀由外向内,旋转剪成条状(新鲜香菇也可以)

  3. 剪好的香菇撕成适宜入口的长度

  4. 挤干水分,均匀裹上干淀粉

  5. 上油锅小火炸至微硬

  6. 锅内留少许底油,下入姜丝炒香(姜丝的量比平时多一点)。然后下彩椒丝翻炒,加生抽,醋,糖,盐,调味(因为是糖醋口的,所以糖和醋的用量稍微多一点)。最后加入炸好的香菇丝翻炒一下即可出锅

小贴士

香菇干鲜皆可。

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