【蓝莓芝士蛋糕—让心情跳跃】

简介

浓郁醇香的原味奶酪,遇上酸甜的蓝莓,经历75分钟的水火之浴,绵密滑顺、入口即化的超优口感,是我和家人最喜爱的奶酪蛋糕!
   搭配一杯顶级竹叶青绿茶,这绝对是让心情跳跃的美好时光……

   今天上午由小妹辅导儿子复习英语,我抽空做了这款芝士蛋糕,作为我们的下午茶甜点,奖励儿子背诵133个单词和25篇课文全部通过!

用料  

奶酪 400g
细砂糖 60g+40g
蛋黄 3个
香草精 5g
食用油 30g
鲜奶 60g
低筋面粉 50g
蛋白 3个鸡蛋的蛋白
浓缩柠檬汁 适量
蓝莓干 适量
白醋 3滴

【蓝莓芝士蛋糕—让心情跳跃】的做法  

  1. 将奶酪放室温软化后,入小盆中用打蛋器打软,再加入60g白糖搅打均匀;

  2. 蛋黄、香草精分次加入奶酪中,搅打均匀;

  3. 将食用油和鲜奶、柠檬汁分次加入,搅打均匀;

  4. 另取一小盆,放入蛋白、白醋,分三次加入40g细砂糖,用打蛋器打发至湿性发泡后,分三次加入奶酪糊中拌匀;

  5. 烤箱预热,在蛋糕模具的底部和四周刷上食用油,底部铺上蓝莓干,倒入奶酪糊;

  6. 在烤箱底盘上倒入1/3水,上下火200°先烤15分钟上色,再上下火150°烤60分钟,即可完成“水浴”烤制;

  7. 将烤好的蛋糕放凉后,用橡皮刮刀将蛋糕从模具中进行分离;

  8. 移入冰箱冷冻室约20分钟后取出,撒上椰蓉及其他装饰材料,用热刀切块。

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