小清新的川式腌笃鲜

简介

回忆那天下午,感觉很奇妙,手边的食材有苦笋、酱肉和雪魔芋,脑袋像在解方程般的运转。忽然,一缕迷蒙的阳光透过窗户拂上眼庞,无数回忆连接,恍惚回到高中时,一个人安静地在教室里做作业,充满希望的一切,好像只要努力,什么都能改变。希望像迷蒙的阳光般忽隐忽现,但改变一直在继续,青涩终会退去,留下一点小清新。 腌笃鲜是苏帮菜,主要用料是春笋和咸、鲜五花肉,做法是将上述食材一起小火焖煮,熬制成汤。苹果耗子用苦笋替代春笋,酱肉替代咸、鲜五花肉,辅以雪魔芋,制作了此道川式腌笃鲜。

用料  

雪魔芋
酱肉
苦笋
大葱

小清新的川式腌笃鲜的做法  

  1. 雪魔芋在清水中泡胀。

    小清新的川式腌笃鲜的做法 步骤1
  2. 用手一挤,将泡胀的雪魔芋中的水挤干。

    小清新的川式腌笃鲜的做法 步骤2
  3. 将雪魔芋切成小块。

    小清新的川式腌笃鲜的做法 步骤3
  4. 酱肉洗净切片。

    小清新的川式腌笃鲜的做法 步骤4
  5. 切片的酱肉放入铁锅中煎炒10分钟,至酱肉颜色半透明。

    小清新的川式腌笃鲜的做法 步骤5
  6. 锅中入清水,再依次放入切好的雪魔芋、酱肉、大葱、苦笋,小火焖煮15分钟即可。

    小清新的川式腌笃鲜的做法 步骤6

小贴士

苹果耗子谨以此道有点小清新的川式腌笃鲜,致已逝去的时光。
如有疑问,请咨询苹果耗子QQ478047339,微信apple-rat。

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