玫瑰花面包

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人做过这道菜

简介

做面包时间久了,真想不出新花样了,到了黔驴技穷了地步了。。。。。。

       这次用了老的配方,把面包做成了玫瑰花的样式,放入8寸的派盘里面,做成了一束的玫瑰花,哈哈,还真有模有样的,哈哈,比普通的圆面包漂亮多了。。。。。。

      拍照时本来想用包装纸包起来,装饰一下拍成手捧玫瑰花束的,但做好后,天就暗下来了,光线不好,也没有找到漂亮的包装纸,赶紧的抢拍了几张。

用料  

高粉200g,白砂糖20g,鸡蛋1个(留1/4刷面包表面),牛奶120g,酵母3g,盐2克,黄油20g。
装饰:蔓越莓干适量。

玫瑰花面包的做法  

  1. 除黄油外,所有原料放到厨师机揉面盆里面,开动一档开始揉面。和一会以后,厨师机会自动跳到二档加速。

    玫瑰花面包的做法 步骤1
  2. 揉成面团后,加入黄油,继续打开厨师机揉面。揉至完成阶段(可以拉处出薄的薄膜)。

    玫瑰花面包的做法 步骤2
  3. 收圆,放入盆中,盖保鲜膜基础发酵,当发酵至两倍大,即完成基础发酵。

    玫瑰花面包的做法 步骤3
  4. 将基础发酵完成的面团分割成16份,滚圆后松弛15分钟。

    玫瑰花面包的做法 步骤4
  5. 松弛后的面团擀成圆形的面片,每4个一组错开排起来。

    玫瑰花面包的做法 步骤5
  6. 自下而上卷起。

    玫瑰花面包的做法 步骤6
  7. 从中间切开,将面团平均切成2份。

    玫瑰花面包的做法 步骤7
  8. 依次做好,排入派盘中。发温暖湿润处进行二次发酵。

    玫瑰花面包的做法 步骤8
  9. 最后发酵结束,表面刷蛋液,在玫瑰花芯放入蔓越莓干点缀下。放入预热到180℃的烤箱,中层,上下火,烘烤20分钟左右。

    玫瑰花面包的做法 步骤9

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