家常茄子

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简介

特别家常的茄子,唯一的遗憾就是家里没辣椒了,要不更好吃

用料  

圆茄子 一个
土豆 一个
西红柿 一个
玉米油 适量
酱油 适量
适量
白糖 适量
葱末 适量
姜末 适量
蒜末 适量
淀粉 适量
适量
香油 适量
大料 一粒
白胡椒粉 适量

家常茄子的做法  

  1. 茄子削皮,斜切成菱形薄片,放入盐腌制半小时

    家常茄子的做法 步骤1
  2. 土豆斜切成茄子片大小,放水中浸泡

    家常茄子的做法 步骤2
  3. 西红柿切块

    家常茄子的做法 步骤3
  4. 茄子挤出水分,土豆倒水,锅中放少许油,煎至茄子,土豆成熟,因为茄子水分已经被盐析出不少,土豆淀粉已清洗干净了,所以油不必放太多,但一定要用小火煎,煎熟盛出

  5. 锅内放少许油,放入一粒大料,中火煎出香味

    家常茄子的做法 步骤5
  6. 放入西红柿翻炒

    家常茄子的做法 步骤6
  7. 放入茄子,土豆翻炒

    家常茄子的做法 步骤7
  8. 将葱,姜,蒜,白糖,酱油,醋,料酒,盐,香油,白胡椒粉,淀粉放入碗中,放少许水调成碗汁

    家常茄子的做法 步骤8
  9. 将碗汁倒入锅中,转大火收汁

    家常茄子的做法 步骤9
  10. 出锅

    家常茄子的做法 步骤10

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