西兰肉丁豆腐

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简介

咳咳~让我用美味的豆腐来结束枯燥的一天吧~

用料  

西兰花
豆腐(老一点的比较好煎,不易碎)
肉丁(肉末、肉馅、肉丝均可)
胡萝卜(需要的少,家里没有可以不用哒)
葱、姜、蒜
料酒、嫩肉粉、生抽、老抽、盐、鸡精

西兰肉丁豆腐的做法  

  1. 肉丁放少量料酒、嫩肉粉、盐、生抽腌制10~20分钟

  2. 西兰花焯水切小块,豆腐切片,胡萝卜切丝,葱切段,姜切片,蒜切成蒜瓣(姜一片就够了,其它都适量,不需要太多)

  3. 锅内少油,放葱姜蒜炒香捞出,放入腌好的肉丁和西兰花翻炒,盛出备用(为了西兰花口感,先炒肉丁,肉丁变色再放西兰花)

  4. 锅内留油下入切好的豆腐煎至金黄,再放入肉丁倒入少量老抽,加少量水开盖小火炖约5分钟,快出锅时放入西兰花,加入少量鸡精调味(此时可尝咸淡,加盐调试)装盘,撒上胡萝卜丝即可

小贴士

1、为了保证西兰花焯水后的口感,焯水时间不宜过长,焯完马上放入凉水中冷却。
2、豆腐煎一下貌似有些麻烦,小的也试过直接翻炒,但真的没有煎过的口感好。

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