红烧鹅/鸭

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简介

炖上一碗热气腾腾的鹅肉或者鸭肉,配上半碗白饭,两缕青菜,美美的啃上一啃,滋滋嘴上的油,伸懒腰一般的美妙生活……

用料  

鹅(或者鸭)
白酒
酱油

红烧鹅/鸭的做法  

  1. 将鹅子(或者鸭子)洗净,剁成块。

    红烧鹅/鸭的做法 步骤1
  2. 烧一锅开水,将鹅肉(鸭肉)冒一下。冒至鸭肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。

    红烧鹅/鸭的做法 步骤2
  3. 冒好的鹅肉(或者鸭肉),用清水再洗一遍。

    红烧鹅/鸭的做法 步骤3
  4. 热油锅,加适量白糖,熬制金黄色。

    红烧鹅/鸭的做法 步骤4
  5. 糖熬好后,放入备好的鹅肉(或者鸭肉)翻炒,放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。

    红烧鹅/鸭的做法 步骤5
  6. 加入适量酱油调味,倒入开水,刚没过鹅肉(或者鸭肉)即可,炖大约40-50分钟。

    红烧鹅/鸭的做法 步骤6
  7. 炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐,继续炖,直至炖熟。

    红烧鹅/鸭的做法 步骤7
  8. 收干汁,装盘。

    红烧鹅/鸭的做法 步骤8

小贴士

1.炖鹅肉(或者鸭肉)前,冒一下可以取出里面的血水,冒时可以多点水,超过肉为宜。
2.鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
3.体热、体虚,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人多吃鸭肉有好处。

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