素叻沙

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简介

每天吃都不会吃厌的首选就是叻沙了。马来和泰国饭店几乎都有但大家都是用的成品的paste但是传统叻沙是要放虾酱和鱼露的,特此奉上素叻沙做法一枚。

用料  

椰奶 一罐头
红咖喱粉 一勺
姜末
大蒜末 两只
一勺
生腰果 两把
柠檬 一只
酱油 两勺
豆腐
黄豆芽

素叻沙的做法  

  1. 柠檬一只榨汁。姜末蒜末备好。

  2. 料理机:两茶勺水,腰果和咖喱粉一同搅拌至浓稠无颗粒。

  3. 面条和黄豆芽焯熟。豆腐煎至略焦。

  4. 汤锅内加入2中的腰果混合物,柠檬汁,姜末和蒜末。加适量水。煮沸后转小火加入椰奶。

  5. 加入酱油,加盐调味。

  6. 倒入豆芽和面条。略煮后加入豆腐。

小贴士

椰奶不是椰浆。可以用椰粉代替。

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