梅府家宴之鸳鸯鸡粥

简介

“鸳鸯鸡粥”,是“梅府家宴”中的一道。梅府家宴由梅兰芳所创立,大家知道吗?梅先生对吃很讲究,既要补气血,又要润喉,还得不长肉。据说“鸳鸯鸡粥”,是梅先生登台前比吃的美食。 家里有没有牙齿的老奶奶,什么东西都要煮的烂烂的才能吃,肉食什么的都咬不动,为了给奶奶补充营养,特地寻找的这道美食的做法。做法很简单哦,口味清淡,爽口,色香味俱全是功效也是极好的,补血补气,美容养颜,爱美的姑娘们吃了,还不会发胖呢。

用料  

一只三黄鸡 没有整鸡的话,可以买点鸡胸肉和鸡腿代替
绿叶蔬菜(菠菜之类)
料理机或豆浆机
葱姜蒜

梅府家宴之鸳鸯鸡粥的做法  

  1. 材料:一只鸡(若没有整鸡,可拿鸡胸肉和鸡腿替代,当然咯,整鸡最好),绿叶蔬菜(菠菜之类绿叶蔬菜即可),料理机或豆浆机,葱,姜,蒜。

  2. 熬汤:把新鲜蒜叶连着蒜头放入锅中,加少许姜,料酒,加水没过鸡,中火熬制48小时,期间火候不能变。当然啦,急着吃的话,只需高压锅正常熬鸡汤时间即可。不过,48小时,那滋味更是鲜美些。

  3. 打茸:把整鸡中的鸡胸肉和鸡腿肉剔出来,把鸡肉放入料理机,加入鸡汤,打成茸。

  4. 绿叶汁:绿叶蔬菜在热水里焯一下,加入料理机打成汁。

  5. 熬粥:鸡汤倒入锅中烧开,把鸡茸慢慢的淋到鸡汤中,不停的用勺子搅拌均匀,加盐,味精,熬成浓稠状,盛出。绿叶汁倒入锅中加热。

  6. 装盘:粥盛在碗中,倒入绿叶汁,做成太极图案,吃的时候搅拌均匀即可。

小贴士

1.适合牙口不好的老人哦,我家奶奶没有牙齿,咬不动肉,我都是这样做给奶奶吃的。秋冬季节可以多吃点哦。
2.需要补气血的病人也是十分好的呢,既清爽清淡,又补气血。属于流食,很方便进食呢。
3.换牙期的小朋友也是极好的哦,但是小孩子最好不要多吃,太补了,哈哈。

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