素油司康(酵母版)

简介

素油司康 比起黄油司康在口感了有了小小的不同 比黄油司康更有韧性,吃在嘴里更有嚼劲,另有一番风味。外焦里嫩,大家不妨尝试一下。

用料  

高筋面粉 140g
玉米油 30g
细砂糖 25g
1/4小勺(1.25ML)
酵母 1/2小勺(2.5ML)两勺
牛奶(水也可以) 60g
全蛋液 1大勺(15ML)两勺

素油司康(酵母版)的做法  

  1. 面粉和盐混合,油入面粉搅拌均匀成粗玉米粉状态

  2. 牛奶(水)、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀

  3. 将第2步的液体混合物倒入第1步搓好的面粉里

  4. 用手揉成光滑的面团

  5. 揉成圆形。把圆形面团放入碗里,放进冰箱冷藏一晚上(为防止面团表面变干,在面团表面盖上保鲜膜)

  6. 冷藏完的面团,放在操作台上,压扁,然后切成八块

  7. 将切好的面团摆入烤盘,在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可出炉

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