圣诞姜饼

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用料  

低粉 200g
砂糖 30g
蜂蜜 30g
黄油 40g
30g
肉桂粉 4g
姜粉 1g
鸡蛋 25g

圣诞姜饼的做法  

  1. 水、白糖、蜂蜜放入盆中搅拌均匀;

  2. 肉桂粉、姜粉、低粉混合过筛入步骤1的液体中;

  3. 加入鸡蛋,用手将面粉混合,加入室温软化的黄油,并与面粉一起搓碎,慢慢揉成面团;

  4. 保鲜膜将面团包起,室温(或冰箱)松弛30分钟;

  5. 松弛好的面团在案板上擀成大约0.4cm的薄片(将面团放入保鲜袋擀就好操作得多),松弛10分钟防止回缩,即可用饼干模具在面片上压出所需的饼干形状;

  6. 切好的饼干放在烤盘上,烤箱预热175度,15分钟即可。

  7. 蛋白霜做法:蛋清加入糖粉(相当多呐)打发至蛋白霜将滴落不滴的状态,装入裱花袋,在裱花袋前剪出很小的口,即可在凉透的饼干上画图案了。

    圣诞姜饼的做法 步骤7

小贴士

ps:这个面团开始时候液体量少,相当干,我也一度怀疑是不是方子错了,不过耐心的慢慢混合就能成团滴。成本不像想象中干,硬,略脆,很香。

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