威灵顿牛肉 Beef Wellington

切碎蘑菇和洋葱

将切碎的蘑菇和洋葱放入容器，加入百里香和适量的盐

锅加热融化黄油和橄榄油（唯一一处用到油），将拌好的蘑菇和洋葱加入锅内翻炒6－8分钟直至蘑菇变熟。

稍微煎一下牛肉，各个面包括侧面都最好煎到，时间不要太久。

大概效果如图。如果喜欢吃的时候里面还是粉色的，可用厚的牛里脊，这样里面不会熟的太快。

如果买半成品的pastry，要提前拿出来解冻，如果酥皮略厚，可以稍微拽开各个角，然后沿对角线切开

在酥皮上加入1－2片prosciutto，或一片ham

再在熏火腿上铺上一层炒好的蘑菇，在三角形中央放入牛肉，从长的那一边向上翻起包裹牛肉，解封用蛋液封口。

1. 蛋液不要暴露在接口外，否则烤的时候会黏盘底。2. 酥皮要包紧

烤箱预热450F （230摄氏度），放入烤箱烤25－30分钟，时间长短视个人喜好而定。如果喜欢粉一点的，时间就短一点，如25分钟。

成品！ 没有切开的样子，因为想起来的时候已经被吃完了。